생표고를 받은 날, 먼저 할 세 가지

저희 농장 표고를 주문해 주셨나요? 받으시면 상자째 냉장고에 넣기 전에 뚜껑부터 열어주세요. 버섯은 괜찮은지, 포장 안에 물기가 맺히지는 않았는지 봐주시면 됩니다. 받으신 날 해두시면 좋은 일을 세 가지로 적어봤어요.

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받은 날의 순서
상자 열기 → 물기 닦기 → 키친타월로 감싸 냉장 보관하기. 씻는 건 요리하실 때 하시면 돼요.

이 세 가지만 챙겨주세요

포장을 열고 표고를 살펴주세요. 배송 중에 상자가 눌린 곳은 없는지, 안쪽에 물방울이 맺혔는지도 함께 봐주시면 좋습니다. 포장만 보고 지나치지 마시고 안에 있는 버섯까지 확인해 주세요.

표고가 많이 눌려 있거나 상태가 이상해 보이면 손질하기 전에 사진을 찍어 보내주세요. 상자와 포장도 같이 찍어주시면 확인하는 데 도움이 됩니다. 괜찮은 건지 판단하기 어려우실 때도 저희 농장에 문의해 주세요.

포장 안쪽이나 표고에 물기가 보이면 마른 키친타월로 가볍게 닦아주세요. 이때 세게 문지를 필요는 없습니다. 여러 번 나눠 드실 양이라면 한 끼에 쓸 만큼씩 나눠두셔도 좋아요. 요리할 때 필요한 양만 꺼내기 편합니다.

한꺼번에 씻어두지 마시고, 요리하실 때 먹을 만큼만 꺼내 손질해 주세요.

물기를 닦은 표고는 씻지 않은 채로 마른 키친타월에 감싸 냉장고에 넣어주세요. 나중에 꺼냈을 때 키친타월이 젖어 있으면 새것으로 바꿔주시고요. 남은 표고도 한 번씩 살펴보며 신선할 때 드시면 좋겠습니다.

포장에 적힌 보관 방법과 기한을 먼저 확인해 주세요. 받으셨을 때의 상태나 냉장고 안의 환경이 달라서, 모든 표고를 똑같이 며칠 동안 보관할 수 있다고 말씀드리기는 어렵습니다. 냉장고에 넣어두셨더라도 꺼낼 때 상태를 살펴주시고, 드실 때는 충분히 익혀주세요.

건표고나 표고분말도 함께 주문하셨다면 황선생의 보관 메모를 읽어보세요. 종류별로 보관하는 방법을 적어두었습니다. 받으신 표고에 궁금한 점이 있으시면 문자 보내주세요.