생표고·건표고·표고분말, 어떻게 고를까요?

저희 농장에서는 생표고와 건표고, 표고분말을 판매하고 있습니다. 어느 것을 고를지 망설여지신다면 만들고 싶은 음식부터 떠올려보세요. 바로 볶아 드실 건지, 불려서 밥을 지으실 건지에 따라 고르시면 됩니다. 준비하는 법과 보관할 때 챙길 점도 함께 적어볼게요.

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무엇을 해 드실 건가요?
표고를 도톰하게 썰어 볶거나 구우실 때는 생표고가 좋습니다. 불려서 국물이나 밥에 넣으실 때는 건표고를, 국이나 양념에 조금씩 섞으실 때는 분말을 골라보세요.

볶거나 구워 드실 때는 생표고

표고의 씹는 맛을 좋아하신다면 생표고를 골라보세요. 도톰하게 썰어 팬에 굽거나 다른 채소와 함께 볶아 드시면 됩니다. 찌개에 넣으셔도 좋고요. 처음부터 특별한 요리를 하실 필요는 없어요. 평소 해 드시는 반찬에 표고를 넣는 것부터 시작해 보세요.

• 이럴 때 골라보세요: 며칠 안에 볶음이나 구이, 찌개를 해 드실 때
• 준비: 사용할 만큼만 꺼내 손질하고 충분히 익힙니다.
• 구입 전: 집에서 드실 건지 선물하실 건지에 맞춰 구성을 확인해 주세요.

두고 쓰실 표고를 찾으시면 건표고

건표고는 말린 표고라서 요리하기 전에 불려야 합니다. 불린 뒤에는 국물 요리나 조림에 넣거나, 잘게 썰어 버섯밥을 지어보세요. 다만 통으로 말린 것과 얇게 썰어 말린 것은 불리는 데 걸리는 시간이 다를 수 있어요. 요리를 시작하기 전에 포장에 적힌 안내부터 확인해 주세요.

남은 건표고는 습기가 들어가지 않도록 봉지 입구를 잘 닫아주세요. 보관 장소와 기한은 포장에 적힌 안내를 따라주시면 됩니다.

국과 양념에 조금씩 넣으실 때는 표고분말

표고분말은 따로 썰거나 불리지 않아도 돼서 간편합니다. 국이나 찌개, 양념장에 조금씩 넣어보세요. 전을 부칠 때 반죽에 섞으셔도 됩니다. 처음부터 많이 넣지 마시고, 조금 넣어 맛을 본 다음 더할지 정하시면 좋아요.

• 국과 찌개에는 간을 마치기 전 조금씩 넣기
• 양념에는 뭉치지 않도록 고루 섞기
• 전 반죽에는 다른 가루 재료와 먼저 섞기
• 물기 없는 숟가락으로 덜어 쓰고, 사용 후에는 뚜껑 닫기

오늘 저녁에 볶아 드실 거라면 생표고부터 골라보세요. 자주 해 드시는 음식에 맞추면 어렵지 않습니다.

주문하시기 전에 한 번 더 봐주세요

집에서 드실 표고인지, 선물하실 표고인지 정하셨나요? 그다음에는 한 번 주문해서 얼마나 드실지 생각해 보세요. 건표고는 통인지 슬라이스인지, 분말은 용량이 얼마인지도 봐주시고요. 표고 고르기에 종류별 안내를 적어두었습니다. 주문하실 때의 가격과 구성은 스마트스토어에서 확인해 주세요. 받으신 뒤 보관하는 방법은 보관 메모에서 이어서 보실 수 있습니다.